Bahan - bahan:
200 gram tepung terigu
4 butir telur
130 gram gula pasir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6 gram ragi instan
1 sdt baking powder
1 sdm margarin, lelehkan
1/4 sdt vanili bubuk
1/2 sdt garam halus
Cara membuat:
- Kocok telur, gula dan garam hingga mengembang kaku menggunakan mixer. Tambahkan tepung terigu, ragi instan, vanili, baking powder, dan margarin. Aduk rata dengan spatula plastik atau sendok kayu
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang licin. Diamkan adonan selama 40 menit atau hingga adonan mengembang
- Panaskan cetakan kue cubit atau kue lumpur kecil yang sudah dioles dengan margarin. Tuang adonan dan panggang dengan api sedang hingga kue matang. Balik sebentar agar bagian atasnya matang dan berwarna kuning kecoklatan
- Keluarkan dari cetakan dengan cara mencukil dengan sutik kecil atau ujung garpu. Dinginkan, sajikan segera.
