Soto Betawi Kuah Susu adalah masakan yang sangat disukai. Sekali mencoba dijamin ketagihan! disajikan hangat dengan campuran tomat, kentang dan emping, ditambah sambal bagi penyuka rasa pedas, makin menambah selera makan. mau bukti? ayo kita coba sekarang.... :)
Bahan - bahan :
1 kg daging sapi
1 ruas lengkuas, keprek
1 batang serai dimemarkan
3 lembar daun salam
santan dari 1 butir kelapa
1/2 liter susu sapi segar, atau susu UHT plain
1 bh tomat, iris
1 batang daun bawang prei diiris
1 bh jeruk nipis
bawang goreng
Bumbu halus :
5 bawang merah
3 bawang putih
1 ruas jempol jahe
1 sdm ketumbar
1/2 sdt jinten
lada butir secukupnya
Cara memasak :
Didihkan kaldu daging, langsung masukkan bumbu yg sudah dihaluskan
Tambahkan garam secukupnya, jika suka boleh tambahkan penyedap rasa
Masukkan santan kelapa dan susu cair, aduk rata dalam api kecil
Siapkan mangkuk saji, Tambahkan irisan tomat
Taburin dengan daun bawang
Tambah bawang goreng
Tambah merica bubuk (kalau suka)
Tuangi kuah sotonya
Tambah emping goreng dan peres 1/2 jeruk sambal
