Anda atau Hubby suka ngopi? ini dia temennya yang cocok.... Muffin Pandan Almond. Sedapnyaa..... wangi aroma pandan dipadu dengan taburan kacang Almond membuat kue ini terasa lebih enak. Coba sendiri yuk dirumah, mudah kok, selamat mencoba :)
Bahan-bahan :
350 gr tepung serbaguna
1/2 sdt garam
1 1/2 sdt baking powder
1/4 sdt soda kue
150 gr gula pasir
50 gr margarin, lelehkan
2 butir telur
25 lembar daun suji dan 5 lembar daun pandan, blender bersama 50 ml air, saring ambil airnya
175 ml santan kental, siap pakai.
100 gr kacang almond, cincang kasar
Cara membuat :
Panaskan oven pada suhu 200 C.
Dalam wadah besar, campur tepung terigu, garam, baking powder, soda kue, dan gula pasir, aduk rata, sisihkan.
Campur margarin leleh, telur, air daun pandan-suji, dan santan dalam wadah lain, kocok hingga rata.
Tuang campuran telur ke dalam mangkuk berisi campuran terigu, aduk menggunakan sendok kayu / spatula hingga tercampur .
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh, taburi almond cincang.
Masukkan loyang kedalam oven, panggang selama kurang lebih 25 menit hingga matang.
