Kepiting Saos Padang adalah masakan olahan kepiting yang sangat terkenal. Bagi penggemar seafood tentu pernah mencoba masakan ini. Rasanya yang sedap dilidah membuat ketagihan semua orang. Ternyata resepnya tidaklah sulit, mari kita coba sendiri dirumah dengan pilihan bahan berkualitas dengan proses memasak yang higienis. Selamat mencoba... :)
Bahan - bahan :
2 ekor kepiting telur/ jantan ukuran besar
Minyak goreng secukupnya
5 cm jahe, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
3 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabai
150 ml air/kaldu
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
2-3 sdm tepung bersama, larutkan dengan sedikit air
Bumbu duhaluskan :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabe rawit merah
3 cm kunyit, bakar
3 butir kemiri, sangrai
Cara Memasak:
Bersihkan kepiting, potong-potong. Goreng kepiting dalam minyak panas hingga matang. Angkat, tiriskan.
Panaskan 4 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, jahe, dan tomat hingga harum.
Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus cabai, air/kaldu, merica, gula pasir dan larutan tepung beras. Masak hingga kuah mengental.
Masukkan kepiting, aduk rata dengan bumbu. Angkat dan sajikan.
