Serabi Kuah Durian sangatlah lezat. Saat ini banyak sekali variasi kue serabi yang dibuat orang untuk menggugah selera, namun tak ada yang dapat mengalahkan Serabi Kuah Durian yang satu ini. Resepnya cukup mudah untuk dicoba sendiri dirumah. Selamat mencoba.. :)
Bahan Serabi:
1 butir telur ayam, 1 butir
200 gram tepung terigu protein sedang
400 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
Garam secukupnya
Essence durian, 1/2 sendok teh
Kuah Durian:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gr daging buah durian
200 gr gula merah
50 gr gula pasir
Garam secukupnya
Cara membuat :
Untuk membuat Serabi, kocok telur hingga rata. Tambahkan terigu, aduk rata.
Tuang santan sedikit, uleni hingga adonan tidak lengket. Tambahkan semua santan, aduk rata.
Masukkan terigu, garam dan essence durian, aduk rata. Diamkan adonan selama 30 menit.
Panaskan wajan tanah liat hingga berasap, oles dengan sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan, diamkan hingga adonan bergelembung.
Tutup wajan, masak hingga matang. Angkat.
Untuk membuat kuah durian, campur semua bahan kecuali durian, masak hingga mendidih dan gula larut.
Angkat dan saring. Tambahkan durian, rebus kembali hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
Angkat. Sajikan serabi dengan kuah durian.
