Bahan:
- 300 gram kangkung
- air dingin secukupnya untuk merendam
- 1 sdt air jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 2 bh cabai merah
- 1/2 sdt terasi
- 2 butir kencur
- 2 sdm minyak goreng untum menumis
Cara membuat:
1. Petik daun kangkung, potonh 4cm tangkai mudanya. Rebus batang dan daun kangkung hingga matang. Angkat, celupkan sebentar di air dingib, angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis, kencur, terasi, dan cabai merah hingga harum, haluskan. Campur dengan garam dan iar jeruk, aduk rata.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, tumis kembali bumbu halus, masukkan kangkung, aduk rata, masak sebentar, angkat, dan sajikan selagi panas.
