Resep dan Cara Membuat Soto Ayam Sederhana
Bahan:
1/2 ekor ayam
500 ml minyak goreng
3 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
2 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 batang sereh, memarkan
4 lembar daun jeruk
3 sendok makan minyak goreng
1,5 liter air kaldu ayam
Bumbu halus:
7 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Bahan Pelengkap:
100 gr bihun, rendam air hangat, tiriskan
100 gr tauge
100 gr kol, iris tipis
Seledri, iris halus
Bawang goreng
Cara membuat:
1. Rebus ayam dengan garam hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan, angkat, tiriskan. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, sereh, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, masak hingga mendidih. Masukkan irisan daun bawang, aduk rata, angkat.
5. Susun bihun, tauge, kol, seledri, dan ayam suwir dalam mangkuk saji. Tuang kuah kaldu.
Hasil: 5 porsi
