Resep Kue Sagon Panggang

Makanan ringan yang sudah go internasional ini kerap tersedia di hotel - hotel diluar negeri saat meeting diadakan. Untuk itu, kita sebagai bangsa Indonesia harus bangga dan harus bisa membuatnya. Mari kita mencoba :)

Bahan - bahan:
400 gram kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
100 gram tepung ketan
150 gram gula halus
60 ml air
1 sdt pasta vanili
1/2 sdt garam halus


Cara membuat:

• Panaskan wajan tanpa minyak,  sangrai kelapa dengan api kecil hingga kering

• Di tempat terpisah, sangrai tepung ketan selama 15 menit, angkat dinginkan

• Campur kelapa sangrai, tepung ketan, gula halus, pasta vanili, garam, dan air. Uleni hingga tercampur rata

• Masukkan adonan kedalam cetakan sagon, tekan tekan hingga padat. Keluarkan kue atur diatas loyang

• Panggang kue dalam oven bertemperature 160 derajat selama 30 menit atau hingga kue kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat , dinginkan

• Atur kue dalam piring saji. Hidangkan

Resep Kue Pie Mini Isi buah

 

Segar dan enak, karena kue ini mempunyai topping buah-buahan yang sangat cantik dan menyehatkan. Rasa Kue Pie Mini Isi Buah ini pun sangat lezat. Selamat mencoba:)

Bahan kulit :
459 gram tepung terigu rendah protein
300 gram margarin
150 gram gula halus
4 butir kuning telur
1 sdm bubuk kayu manis
3 cm jahe parut
1/2 sdt garam halus

Bahan Vla:
60 gram tepung maizena
1 lt susu tawar cair
3 kuning telur
1 sdm margarin
1/4 sdt garam halus
1 sdm  rum (jika diinginkan)
1 sdt bubuk agar-agar warna putih
1 sdt vanila pasta

Bahan Isi:
150 gram kiwi kupas, potong potong
150 gram stroberi, potong potong
150 gram peach kalengan, potong potong
100 gram jeruk mandarin kalengan
100 gram anggu merah, potong potong


Cara membuat:

• Campur dan aduk rata tepung terigu, bubuk kayu manis, parutan jahe, gula halus dan garam, aduk rata, ayak, sisihkan.

• Masukkan margarin dan kuning telur kedalam campuran tepung. Potong - potong atau aduk adonan menggunakan pisau atau spatula plastik, hingga terbnetuk adonan berbutir butir halus

• Satukan adonan dengan cara dikepal kepal dengan tangan atau sendok kayu hingg adonan menyatu, giling adonan diatas plastik hingga ketebalam 1/2 cm. Cetak dengan cetakan bulat. Lakukan hingga adonan habis

• Ambil cetakan pie yang telah diolesi margarin, masukkan kulit pie dengan rapi dan tekan-tekan, dan rapikan bentuknya. Tusuk - tusuk dengan garpu pada dasarnya.

• Atur diatas loyang panggang didalam oven bertemperatur 160 derajat selama 25 menit atau hingga kulit matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan, 

• Vla: larutkan tepung maizena dan bubuk agar-agar kedalam susu tawar cair aduk rata, masukkan gula, vanili dan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih, matang dan mengental. Angkat selagi panas, masukkan kuning telur, rum dan margarin, aduk rata.

• vla siap digunakan. Isi pie dengan vla dan tutup atasnya dengan potongan buah kiwi, jeruk, stroberi, peach dan aggur merah, dan hidangkan.

Resep Kue Ali Agrem (Kue Cincin)

Salah satu kue khas dari Jawa Barat ini memang terkadang membuat kangen. Namanya Kue Ali Agrem dan terbuat dari tepun beras dan gula merah. Selamat mencoba :)

Bahan - bahan:
500 gram tepung beras
300 ml air
150 gram gula kelapa setengah tua, kupas, parut
100 gram gula merah, sisir
100 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Minyak untuk menggoreng


Cara membuat:

• Sangrai kelapa hingga kering dan berwarna kecoklatan
• Didihkan air, masukkan gula merah, vanili dan garam, aduk rata, rebus hingga air mendidih dan gula larut. Angkat saring. Sisihkan
• Selagi panas, tuang kedalalam tepung beras sambil diuleni hingga tercampur rata
• Masukkan kelapa sangrai  dan gula pasir, aduk kemblai hingga adonan kalis. Diamkan adonan dalam wadah tertutup rapat selama 12 jam
• Ambil sejumput adonan, bentuk bulat dan beri lubang ditengahnya menyerupai cincin. Lakukan hingga adonan habis.
• Panaskan minyak banyak, goreng kue hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat
• Atur kue diatas piring saji. Hidangkan

Resep Kue Bangkit Sagu

Kue Bangkit Sagu adalah makanan ringan khas dari melayu khususnya daerah Riau. Makanan ini sering kita temui sebagai oleh-oleh khas daerah tersebut. Rasanya yang khas dan sedap untuk menjadi teman minkmati secangkir kopi. Mari kita coba resepnya :)

Bahan - bahan:

600 gram tepung sagu, sangrai selama 5 menit
100 gram tepung terigu rendah protein
300 gram gula merah, iris halus
200 ml minyak sayur
150 gram kacang kenari, giling halus
4 butir telur
1 sdm bubuk kayu manis
1 sdt soda kue
1 sdt bubuk cengkih
1 sdt garam halus
1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

• Kocok telur dengan irisan gula merah selama 4 menit menggunakan mixer. Tambahkan minyak, soda kue, garam, kacang kenari, vanili bubuk, cengkih, bubuk kayu manis, tepung terigu dan tepung sagu. Kocok dengan mixer hingga tercampu rata. 
• Uleni adonan sebentar hingga terbentuk adonan yang dapat digiling. Giling adonan sampai ketebalan 1 cm. Cetak dengan cetakan kue kering bentuk bunga.
• Atur kue yang telah dicetak diatas loyang. Panggang di dalam oven bertemperatur 160 derajat selama 30 menit atau hingga kue matang, kering dan berwarna kecoklatan. Angkat, dinginkan.
• Atur diatas piring sajim hidangkan

Resep Kue Lumpia Udang

Lumpia adalah jajanan yang sangat terkenal di daerah Semarang, rasanya manis dan gurih. Bertambah sedap dengan cocolan sambalnya yang mantap. Agar semakin menggugah selera, kali ini kita akan memvariasikannya dengan isian udang. Selamat mencoba :)

Bahan kulit:
150 gram tepung terigu
400 ml air
2 butir telur, kocok dengan garpu selama 2 menit
1/2 sdt garam halus
1 sdm minyak goreng

Bahan isi:
300 gram udang, cincang kasar
60 gram daging ayam cincang
1 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
1 sdm ebi, rendam air hangat haluskan
400 gram rebung, potong korek api
60 gram wortel, potong korek api
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
4 butir bawang merah, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdm kecap manis
1/2 sdt lada halus
1 sdt garam halus
60 ml air
3 sdm minyak goreng

Bahan saus pelengkap:
(aduk rata, rebus hingga mendidih dan mengental)
600 ml air
60 gram gula merah
4 siung bawang putih
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tomat
1 sdm ebi, rendam air hangat, haluskan dengan sedikit air
1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

• Kulit : Campur tepung terigu, telur, minyak goreng, dan garam, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambi lterus diaduk hinga terbentuk adonan yang licin. Saring.

• Siapkan wajan datar antilengket yang dioles minyak, tuang 1 sendok sayur adonan dan dadar hingga matang, angkat. Lakukan terus hingga adonan habis

• Isi: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan udang dan daging ayam cincang. Masak hingga daging berubah warna. Tuang air, sayuran dan bumbu lainnya. Masak sambil diaduk aduk hingga semua bahan matang. Angkat, sisihkan

• Ambil lembaran kulit yang telah dibuat sebelumnya, beri dengan 2 sdm bahan isi, gulung dan lakukan hingga habis. Goreng dengan minyak banyak menggunakan api sedang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat tiriskan.

• Sajikan hangat bersama dengan saus pelengkap.