Resep Masakan Ayam Itam

BAHAN :1 ekor ayam muda potong 16 bagian100 gram buncis iris2 lembar daun salam2 batang serai memarkan2 lembar daun jeruk 2 cm jahe memarkan500 ml1 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir1 sdm air asam jawa1 batang daun bawang iris2 batang seledri iris3 sdm minyak goreng Haluskan :10 butir bawang merah8 butir kemiri sangrai5 cm kunyit bakar15 biji kluwakTaburan : irisan daun bawang danseledri ...

Resep Ayam Rebus Jamur

BAHAN : 1 ekor ayam potong 16 bagian2 sdm minyak goreng1 sdm minyak wijen5 cm jahe memarkan5 siung bawang putih memarkan10 jamur shitake segar2 batang daun bawang1 liter air2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk Taburan : daun ketumbar ...

Resep Ayam Masak Bumbu Bawang

BAHAN :1 ekor ayam potong 8 bagian500 ml susu cair5 cm kayu manis2 lembar daun salam Saus :2 sdm margarine1 buah bawang Bombay, potong-potong Rendaman :8 butir bawang merah haluskan3 siung bawang putih haluskan1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir2 sdm kecap asin beraroma Taburan : peterseli cincang Pelengkap : setup kentang kecil, wortel dan kapri CARA MEMBUAT :1. Rendaman: campur bawang merah, bawang putih, garam, merica, gula pasirdan kecap asin beraroma, aduk rata.2. Ayam cuci bersih, tiriskan, lumuri dengan bumbu rendaman dan diamkanselama 15 menit, kemudian panggang hingga kecoklatan, angkat.3. Panaskan margarine, tumis bawang...

Resep Ayam Ingkung Bumbu Pedas

BAHAN :1 ekor ayam utuh2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam2 batang daun bawang dan 2 batang seledri3 lembar daun jeruk2 lembar daun salam2 batang serai, memarkan2 cm jahe, memarkan50 gram gula merah, sisir2 sdm air asam jawa750 ml santan dari 2 butir kelapa2 sdm minyak goreng haluskan :15 cabai merah besar10 butir bawang merah5 siung bawang putih5 butir kemiri sangrai5 cm kunyit, panggang CARA MEMBUAT :1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar,cuci bersih kembali dan tiriskan.2. Daun bawang dan seledri, potong-potong dan masukkan kedalam ronggaayam.3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun...

Resep Ayam Goreng Kampung

Bahan :1 ekor ayam kampung potong 4 bagian2 batang serai memarkan3 cm lengkuas memarkan3 lembar daun salam1 sdm gula merah sisir2 sdm air asem jawa1 biji pala memarkan1 sdt kaldu bubuk rasa ayam250 ml santan dari 1/2 butir kelapaMinyak untuk menggoreng sucukupnya Haluskan :8 butir bawang merah5 siung bawang putih1 sdm jintan sangrai1 sdt jintan sangrai1 sdt merica butiran5 butir kemiri sangrai5 cm kunyit baker1 cm jahe Cara membuat :1. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan.2. Siapkan wajan, taruh ayam lumuri dengan bumbu halus masukkan serai,lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk dan santan.3. Masak dengan api sedang...

Resep Ayam Suwir Pedes

Bahan :2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar350 ml santan kental dari 1 butir kelapa5 lembar daun jeruk2 batang serai memarkan1 cm lengkuas memarkan2 lembar daun salam1 sdm air asem jawa1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk4 sdm minyak goreng Haluskan :10 buah cabai merah10 siung bawang merah5 siung bawang putih1 sdm gula jwa, sisir2 cm kencur1 sdt terasi matang Cara membuat :1. Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan.2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harummasukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam,garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat.3. Sajikan sebagai pelengkap...

Resep Ayam Panggang Bumbu Gurih

Bahan : 1 ekor ayam, potong 24 bagian 8 sdm kecap saus rendaman teriyaki, siap beli 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 500 gram kentang kecil, kukus, kupas 2 batang wortel, kupas, potong menurut selera 150 gram jamur kancing belah dua 100 gram kacang polong 1/2 buah nenas potong bentuk kipas 3 sdm minyak zaitun 1 buah bawang Bombay, iris 250 ml krim kental 150 gram keju cheddar, parut 5 butir telur, kocok lepas Taburan : peterseli atau seledri cincang Cara membuat : 1. Siapkan wadah atau pinggan tahan panas yang berfungsi ganda sebagai wadah pemanggang dan wadah saji. 2. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan lumuri dengan saus rendaman teriyaki, garam,...

Resep Ayam Bakar Kecap

Bahan :1 ekor ayam, potong 8 bagian2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam2 cm lengkuas, memarkan2 batang serai, memarkan2 lembar daun jeruk2 cm jahe2 sdm kecap manis2 sdm minyak goreng Haluskan:3 cabai merah besar6 cabai rawit merah8 butir bawang merah5 siung bawang putih5 butir kemiri, sangrai3 cm kunyit1 sdt garam Olesan:2 sdm margarin, lumerkan7 sdm kecap manisCara membuat :1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cucibersih kembali, tiriskan.2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng.Diamkan selama 30 menit.3. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk,dan...

Resep Ayam Goreng Gurih

BAHAN:1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam2 cm jahe, memarkan2 lembar daun salam1 liter air Haluskan:10 siung bawang putih8 butir kemiri, sangrai2 sdm ketumbar, sangrai1 sdm garamBumbu gurih:20 gr tepung sagu1 sdt baking powderMinyak goreng secukupnya Pelengkap:lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah,dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah tang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdtterasi matang dan 1/4 sdt garam, aduk rata. ...

Resep Ayam Bungkus Saus Kecap

BAHAN:2 dada ayam tanpa tulang100 gr daging ayam, haluskan100 gr udang cincang1 siung bawang putih, cincang, tumis1 kuning telur2 sdm tepung sagu1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk1 sdt gula pasir1 putih telur100 gr tepung rotiSaus:1 sdm margarin2 siung bawang putih, memarkan4 sdm kecap manis1 sdm bumbu pelezat cair serbaguna1 sdt kecap inggris1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk50 ml air3 sdm kacang polong CARA MEMBUAT:1. Potong dada ayam jadi dua bagian yang pipih.2. Campur ayam cincang dan udang, aduk rata. Tambahkan tumisan bawangputih, kuning telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata.Bagi adonan menjadi dua bagian.3....

Resep Asam-asam Pepes Ayam

Bahan: 1/2 ekor ayam, potong 10 bagian, goreng 3 sdm minyak goreng 5 cabai merah besar, iris 3 cabai hijau besar, iris 8 butir bawang merah, iris 5 siung bawang putih, iris 8 buah belimbing sayur 1 buah tomat, iris 5 lembar daun salam, iris 6 lembar daun jeruk, iris 200 ml santan dari 1 butir kelapa 2 butirtelur, kocok lepas 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk 3 sdm kecap manis 16 cabai rawit merah Pelengkap : daun pisang dan lidi penyemat Cara membuat : 1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukan ayam goreng, aduk rata, masak sebentar, angkat. 2. Masukkan irisan belimbing sayur,...

Resep Ayam Panggang Pedas

Bahan :1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam3 batang serai, memarkan3 lembar daun jeruk2 cm jahe, memarkan2 lembar daun pandan10 sdm kecap manis5 sdm minyak goreng Tumbuk kasar :350 gram cabai hijau besar15 buah cabai rawit hijau10 butir bawang merah5 siung bawang putih2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam2 sdt air jeruk limau Cara membuat ;1. Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama10 menit cuci bersih kembali, tiriskan.2. Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan.3. Panaskan minyak, tumis bumbu...

Resesp Ayam Udang Asam Manis

BAHAN: 1 dada ayam, haluskan 150 gram udang, haluskan 50 gram tepung sagu 1 butir telur 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam 3 siung bawang putih, cincang halus, tumis 1 buah nanas, potong menurut selera 100 gram kapri Minyak goreng secukupnya SAUS: 250 ml sari jeruk manis 3 sdm saus tomat 3 cm jahe, memarkan 1 sdm gula pasir 1 sdm cuka 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air CARA MEMBUAT: 1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk...